Tuesday, September 28, 2010

Caldo de Cana - Brazil's Liquid-Sugar Drink

It's no secret that Brazilians, on the whole, have a VERY sweet tooth. Fruit juices, even those from sweet fruits, are normally highly sugared, desserts can be achingly sweet, coffee is invariably drunk very sweet, and I've even seen kids plopping a tablespoonful or two of sugar into a glass of milk before drinking it. Considering Brazil's long and complicated history of producing sugar from sugar cane, it's really no surprise.

When a Brazilian wants a real sugar rush, however, he or she doesn't have to drink a fruit juice, or eat a pastry or cake - it's easy to get the real thing, unfiltered and unflavored. If you peel sugar cane itself, then run the cane through a pressing machine it yields a greenish-yellow juice called caldo de cana (cane broth) or garapa. This same pressing process, on an industrial scale, is the starting point for refining every type of sugar cane product, from molasses, through rum and cachaça, to brown sugar and on to the highly refined white sugars. On a much more artisanal scale thousands of small hand-cranked or electric presses can be found on streets and beaches in markets and fairs all over Brazil grinding out the juice which satisfies the national addiction for sugar.

Caldo de cana is not a highly flavored drink, and the overwhelming impression when drinking it is one of pure sweetness, pure sugar. Considering that it is normally between 40 and 50% sucrose by dry weight, it's no wonder that one's taste buds busily scream out "sweet, sweet, sweet!" when one drinks caldo de cana. The juice, otherwise, has little aroma or taste.

Although Brazilians love to gulp down a glass of iced caldo de cana on a hot day, I find that its high sugar content prevents it from being a thirst quencher. And for me, at least, the lack of a specific flavor diminishes its appeal. I'd much rather have a fruit juice with a lower sugar quotient and a bit of a citric/acidic punch when I'm thirsty. But I'm in the minority in this country - at least judging by the length of the lines in front of caldo de cana stands everywhere in Brazil. Lines of folks just waiting for their sugar fix to be freshly pressed and poured into a glass. Bottom's up!

3 comments:

  1. Bạn đang cần chuyển hàng đi đà nẵngchuyển hàng đi hà nội. Bạn đang cần tìm nhà cung cấp dịch vụ.
    Nếu có cung cấp các dịch vụ giao hàng thu tiền hộ, cho thuê kho bãi, bốc xếp hàng hóa, giao hàng nhanh, nhận giao hàng cho shop online thì càng tốt. Vậy hãy đến với Proship chúng tôi. Chúng tôi cam đoan giá chúng tôi sẽ đáp ứng yêu cầu của bạn. Hãy xem qua bảng giá giao hàng nhanh của chúng tôi để so sánh giá.

    ReplyDelete
  2. Với Vận Tải Thần Đèn cho thue xe tai là một công ty vận tải hà nội xe chở hàng thùng kín hỗ trợ bốc dỡ hàng tốc hành gọn gàng mọi khu vực vận tải hàng bắc nam chúng tôi xe giao nhận 24h/24h mọi lúc mọi nơi nhiều trường hợp những khách hàng muốn giao nhận gấp kịp tiến độ vận tải hàng hóa bắc nam xe tải thaco đang sắm mới 100% bảo dưỡng bảo trì thường xuyên bảo đảm an toàn vận tải tài xế xe chuyên môn cao nhiều thông thuộc đường xá nhiệt huyết tâm huyết với các tuyến đường nội thành van tai tuyến đường nội thành chạy đủ tải không chạy nhanh vượt tốc độ, hỗ trợ quý khách sắp xếp hàng xếp hàng nhanh công ty vận tải chở hàng thuê-đồ đạc chuyên nghiệp nhất cong ty van tai nhằm phục vụ khách hàng toàn diện và tốt nhất Vận Tải Thần Đèn cung cấp dịch vụ chở hàng vận tải bắc nam dịch vụ chở hàng trọn gói từ đóng gói, lắp đặt, bốc dỡ đồ điện tử cho đến gọi xe lên hàng sắp xếp dịch vụ vận tải bắc nam

    ReplyDelete





  3. خدمات نقل الاثاث متعددة لدينا حيث يوجد لدينا خبرة في كيفية التعامل مع العملاء في تنفيذ اعمال فلدينا مدينة مكة افضل شركة نقل اثاث بمكة التي تتميز بالدقة في تنفيذ اعمال وتوصيل الاثاث من الباب لاننا نمتلك عمال متميزون في شركة نقل عفش بمكة فعليكم التواصل معنا من اجل الاستفادة من الخدمات التي نقدمها كل هذا ايضا تلاقه في مدينة الدمام من خلال التواصل مع شركة نقل اثاث بالدمام التي تمتلك فنين متميزين في اعمال الفك والتركيب كما لديها اسطول سيارات مجهز يساعدها علي الوصول الي منزلك الجديد فكل شئ يكون جاهز مع شركة نقل عفش بالدمام التي اثبتت انها نقل شركة لديها خبرة كبيرة في مجال نقل الاثاث
    كما يوجد لدينا خبرة في خدمات نقل الاثاث بجدة من خلال
    شركة نقل اثاث بجدة
    شركة نقل عفش بجدة

    ReplyDelete