Tuesday, December 29, 2009

One VERY large mango - Part 2


Well, it appears that it's not always true that good things come in small packages. In yesterday's post about an extremely large mango, I mentioned that I was waiting for breakfast today to taste the fruit. I know all too well that sometimes a very large piece of fruit (of any type) can be disappointing when tasted. Of course, the classic example of this those enormous strawberries that arrive from Mexico and California in early spring. Looking like a perfect strawberry from the outside, the first cut into the flesh reveals the first deception - the inside is white, cottony and often hollow. The taste is even more disappointing - just as cottony as the texture.

So it was with a bit of reluctance that I cut into the mango early this morning. I sliced off one side of the mango, with the knife parallel to the flat side of the mango's large pit. The inside was a beautiful, sunny orange, and from the pulp came that distinctive sweet and piney aroma of mango - with a very light touch of resin/turpentine in this case. Often that aroma and taste of pine overwhelms in large mangoes - making the mango like a fruit version of a heavy Greek retsina. In this case, the aroma was there, but was in the background, as it should be in the best mangoes.


I scored the flesh with a serrated knife, in parallel and perpendicular lines about 1/2 inch apart. Then I popped the skin inside-out, took a photo for this post, and then cut the cubes free from the skin.

All that remained was to taste the fruit. After the first bite, I knew that this mango was not only the largest mango I had ever seen, it was the best mango I'd ever eaten. To my taste, it was perfectly sweet - sugary, but not overly-so. The resin taste was present, but as in the aroma, remained as a background note. The texture was smooth and almost creamy, and the mango was noticeably non-fibrous. It was juicy, but eating it didn't require a quick shower to clean up after, as sometimes happens with extra-juicy mangoes. Perfection, all the way around.

Now I just have to convince my friend's mother to visit her hometown more often, and to bring back not one, but a whole basket of these fruits of paradise.

5 comments:

  1. I ran into your blog today... As a one-time resident of Fortaleza, I am quite impressed and appreciative of how you have focused this blog on 'Nordestino' cuisine. I will visit this site often. Keep those recipes coming!!! P.S. Any idea how to get ahold of some rapadura while in the states?

    ReplyDelete
  2. Thanks for the kind words, and thanks for subscribing to my blog. I can't say where you can get rapadura in the USA outside Brazilian communities, but I have been able to buy "jaggery" which is basically the same thing in Indian grocery stores. It's used quite a bit in Indian cooking. So you might give that a try if you live somewhere with an Indian community. Cheers from Fortaleza...

    ReplyDelete
  3. Khách hàng của bạn muốn nhận hàng mới trả tiền và bạn đang tìm dịch vụ giao hàng thu tiền hộ để đáp ứng yêu cầu đó của bạn. Đặc biệt, nếu bạn là chủ kinh doanh hay là shop online cần nơi cung cấp dịch vụ nhận giao hàng cho shop online. Hãy liên hệ với chúng tôi. Đảm bảo giá của chúng tôi sẽ rẻ hơn các nơi khác. Bạn có thể xem qua bảng giá giao hàng nhanh của chúng tôi để so sánh giá. Ngoài ra chúng tôi còn nhận chuyển hàng đi đà nẵngchuyển hàng đi hà nội.

    ReplyDelete
  4. Kênh thông tin mua bán nhà đất tại Việt Nam , nếu bạn muốn mua hay bán nhà đất thì chỉ cần vào đây , chúng tôi sẽ cho mọi người biết về tin của bạn, nhà đất tphcm, nhà đất gò vấp, nhà đất thủ đức, nhà đất tân phú, nhà đất quận 9 . Còn chần chờ gì nữa , hãy đăng tin mua bán nhà đất nhanh nhanh . Bạn đang phân vân không biết phải chúc đám cưới bạn mình như thế nào thì bạn có thể tham khảo lời chúc đám cưới, in thiep cuoi, lời chúc đám cưới hay o day .

    ReplyDelete
  5. Bạn đang thắc mắc tinh trung yeu nen uong thuoc gi, điều trị vô sinh hiếm muộn như thế nào hay
    dan ong an gi de tinh trung khoe. Hãy tham khảo bài viết trên của chúng tôi để đưa ra quyết định chính xác nhất.
    Bạn là phụ nữ Châu Á ao ước muốn cho 1 làn da trắng mịn màn, hãy sử dụng sản phẩm thuốc viên làm trắng da Ivory Caps hoặc có thể sử dụng sản phẩm nước Lột da Collagen nhé
    Những sản phẩm được những người Nhật Bản ưa chuộng nhất nay đã có tại Việt Nam như fucoidan giúp điều trị ung thư hiệu quả
    Nấm linh chi nhật bản

    ReplyDelete