Other ingredients that are indispensable in Brazil are quite unknown in the North - some, like manioc, are inherited from the native American tradition and others, such as dendê oil, came from Africa with the slaves.
One such Brazilian food, which has been appreciated in Brazil since before the arrival of Europeans in 1500, is an exotic protein called içá or tanajura. The scientific name for this little animal is Atta sexdens and it a member of an class of animals that is not even considered to be comestible by most North Americans or Europeans- insects.
In English Atta sexdens is known as a leafcutter ant and it is only one of the many species of these highly-social ants that farm fungus on bits of leaves that they have collect and bring back to their colony. In parts of Brazil these colonies grow to tremendous size, with up to 8 million workers in a single colony.
![]() |
roasted içá abdomens |
In areas such as the Vale do Paraíba, located between the cities of Rio de Janeiro and São Paulo, when the female ants take flight they are chased after and caught by children and adolescents, who either give them to their families for home eating or sell for up to R$20 (USD $12) per kilo. Each ant is carefully prepared for eating by removing and discarding everything except for the round abdomen.
Once separated the abdomens are roasted and then used in a number of dishes. The most common is called farofa de içá, and just in case readers of Flavors of Brazil want to catch some flying ants next summer so they can serve sometime completely exotic to their family or friends, we'll provide a recipe for this dish in our next post on this blog.
Năm nào cũng vậy, mùa hè đến thì cùng với không khí nóng bức, http://dongtrunghathaoaloha.tumblr.com/ tôi cũng mắc không biết cơ man nào là bệnh tật! http://benhmatngu.tumblr.com/ Đầu tiên phải kể đến là việc làn da của tôi nổi loạn thực sự, mụn mọc khắp cơ thể, da dẻ lúc nào cũng nhớp nháp mồ hôi.http://thuoctriseo.tumblr.com/ Cùng với nó là cảm giác ngứa khắp người! http://lammoctoc.tumblr.com/ Chính vì vậy mà tính nết của tôi cũng thay đổi hẳn. http://phunu-mangthai.tumblr.com/ Mẹ gọi tôi là mắm tôm cũng bởi vì hễ có người động vào mình là tôi lại gào thét, dễ nổi quạu vô cùng. Ra hàng thuốc, http://giaidocgan.over-blog.com/ ngoài các loại thuốc chữa mụn mà tôi thấy loại nào cũng càng uống càng thêm vô vọng vì mụn nhiều không xuể, http://giaidocgan.newsvine.com/ thì các cô dược sĩ kê cho tôi rất nhiều các loại thuốc bổ thận mát gan. Khổ tôi, uống mãi cũng không thấy khỏi hẳn được.... Hè năm nay tôi về quê, http://giaidocmatgan.weebly.com/ cái nắng ruộng đồng còn gay gắt hơn ở thành phố. http://tangcuongtrinho.weebly.com/ Tôi sợ nhà quê không có điều hòa mát mẻ, http://cachchonglaohoa.weebly.com/ bệnh mùa hè của tôi lại càng trầm trọng. Tuy vậy, tôi đã nhầm...
ReplyDeleteYou really know your stuff... Keep up the good work! arborio organic rice This is something i have never ever read, very detailed analysis. click me I think so. I think your article will give those people a good reminding. And they will express thanks to you later rice suppliers in pakistan Thank you for this blog. That's all I can say. You most definitely have made this blog into something thats eye opening and important. You clearly know so much about the subject, you've covered so many bases. Good stuff from this part of the internet. Again, thank you for this blog.
ReplyDelete