Saturday, December 24, 2011

RECIPE - Salt Cod Provençal (Bacalhau Provençal)

Exactly a year ago today, Flavors of Brazil published an article about the importance of salt cod (bacalhau) in the Brazilian celebration of Christmas. (Click here to read more.) Brazilians, like many of us, associate the Christmas meal with turkey, but the historical and emotional connections between this holiday season and salt cod are equally strong for Brazilians in all reaches of the country. A sumptious Christmas buffet for the entire extended family in Brazil will most likely have both a turkey and a dish made from salt cod.

So, in the Brazilian spirit of the season, we're offering up this easy-to-make and easy-to-love recipe for salt cod. Though the name refers to Provence, in France, the recipe is traditional Brazilian. The name Provençal  might simply be due to the presence of ingredients that are essential to the cuisine of the Mediterranean coast of France - olives, bay leaves, white wine and olive oil (lots of olive oil). Whatever the reason for the name, it's a dish that graces many a Christmas dinner table in Brazil, and one that is worthy of a place at your table- at any time of year.
___________________________________________
RECIPE - Salt Cod Provençal (Bacalhau Provençal)
Serves 8 to 10 as part of a buffet

4 lb (2 kg) desalted salt cod (bacalhau) - click here for desalting instructions
2 lb (1 kg) medium boiling potatoes, unpeeled, cooked until they are barely al dente
1/2 cup pitted black olives, coarsely chopped
1/2 cup pitted green olives, coarsely chopped
1 cup (250 ml) extra-virgin olive oil
1/2 cup )125 ml) dry white wine
4/5 bay leaves
salt and fresh-ground black pepper to taste
----------------------------------------------------------------
Bring to a boil in a large sauce pan plenty of water and the bay leaves. When the water boils, reduce heat slightly and add the desalted salt cod. Let cook for five minutes, then drain the fish and let cool. When the fish is cool, remove any large bones or pieces of skin that you find. Cut the fish into large chunks and reserve.

Preheat the oven to 400F (200C). In a enameled metal, glass or ceramic casserole dish distribute the chunks of salt cod on the bottom, season with black pepper and pour the white wine over. Strew the potatoes on top of the fish then pour half of the olive oil over all. Put in the oven for about 15 to 20 minutes. Remove the casserole from the oven and sprinkle the olives over the surface, then return the dish to the oven for 5 more minutes.

Remove the dish from the oven, pour the remaining olive oil over all, then either serve immediately, or let the dish cool until it's just warm and serve.

32 comments:

  1. Nếu bạn muốn là da trắng thì phải làm sao ? Có nhiều cách http://trangdahieuqua.tumblr.com/ như dùng các loại sản phẩm giúp làm trắng da . Các bệnh xương khớp là nỗi lo của nhiều người http://benhxuongkhop.tumblr.com/ sẽ làm giảm khá nặng hoạt động và gây khó khăn cho sinh hoạt hằng ngày. Có nhiều cách tăng cường sức khỏe như tập thể dục, ăn uống điều độ http://tangcuongsuckhoe.tumblr.com/ ngoài ra việc https://lamsaomatgangiaidoc.wordpress.com/ cũng là vấn để đáng nói, giải độc gan sẽ giúp gơn thể ko còn độc tố . Ngoài ra kết hợp với collagen để cho làn da đẹp hơn https://collagenaz.wordpress.com/ . Vậy làm sao giảm cân https://lamsaogiamcan.wordpress.com/ , hãy tập luyện khoa học và điều đặng sẽ thành công . Tai mụi họng có nhiều vấn để để nói https://dieutritaimuihong.wordpress.com/ ,đến bệnh viện tai mụi họng là điều tốt và bệnh https://benhverangmieng.wordpress.com/ răng miệng cũng nên đến bệnh viện thăm khám sẽ tốt hơn. Mất ngủ phải làm sao ? https://lamsaotrimatngu.wordpress.com/ có nhiều cách trị như dùng thuốc ,ăn uống ,...Dưỡng da chống nắng như thế nào hiệu quả và an toàn http://duongdachongnang.tumblr.com/ đó là câu hỏi mà hầu như ai cũng hỏi qua. Để trị thâm nách phải làm sao?http://trithamnach.tumblr.com/ dể ẹc , dùng sản phẩm trị thâm nach1trong thời gian ngắn sẽ có được hiệu quả ngay.

    ReplyDelete
  2. http://google.cz/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.de/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.dk/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.dz/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.ee/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.es/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.fi/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.fm/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.fr/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.ge/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.gp/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.gr/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.hk/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.hn/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.hr/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.ht/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.hu/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.ie/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.iq/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.is/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.it/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.je/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.jo/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.jp/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.kg/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.kz/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.la/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.li/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.lk/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.lt/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.lu/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.lv/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.md/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.me/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.mg/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.mk/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.mn/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.ms/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.mu/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.mv/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.mw/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.net/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.nl/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.no/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.org/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.pk/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.pl/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.ps/url?q=http://congtyhuthamcau.info/
    http://google.pt/url?q=http://congtyhuthamcau.info/

    ReplyDelete
  3. Công ty thông cống nghẹt Trí Bảo giá rẻ uy tín nhất tphcm hiện nay nếu quý khách hàng có nhu cầu xin liên hệ 090 220 8925.

    ReplyDelete
  4. Dịch vụ thong cong nghet quan 4 Hưng Phát - LH: 0933.450.825 chuyên cung cấp các dịch vụ môi trường như hút hầm cầu, thông cầu nghẹt, thông cống nghẹt Quận 4 với giá rẻ nhất

    ReplyDelete
  5. Công ty thông cống nghẹt quận 4 chuyên giải quyết các vấn đề cống nghẹt, bồn cầu, bồn rữa chén tại nhà với mức giá rẻ nhất cho quý khách hiện nay 090 220 8925.

    ReplyDelete
  6. Công ty thông cống nghẹt Hưng Phát HOTLINE: 0933.450825 rất hân hạnh giới thiệu đến các khách hàng chi nhánh thong cong nghet quan 5 giá rẻ của công ty. Hơn 20 năm hoạt động trong lĩnh vực thông tắc chúng tôi có đầy đủ các trang thiết bị hiện đại cùng với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp chúng tôi tự tin có thể đem đến cho quý khách hàng dịch vụ chất lượng nhất.

    ReplyDelete
  7. trung tam dao tao bong da duong minh Sài Gòn là một trong trung tam bong da uy tin thường xuyên mở lớp dạy bóng đá cho trẻ em với nhiều huấn luyện viên chuyên nghiêp.

    ReplyDelete
  8. Công ty thông cống nghẹt quận 5 Trí Bảo với hơn 20 năm kinh nghiệm trong nghề liên hệ ngay 090 220 8925.

    ReplyDelete
  9. Công ty thông cống nghẹt Hưng Phát rất hân hạnh giới thiệu đến các khách hàng chi nhánh thong cong nghet quan 6 giá rẻ của công ty. Hơn 20 năm hoạt động trong lĩnh vực thông tắc chúng tôi có đầy đủ các trang thiết bị hiện đại cùng với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp chúng tôi tự tin có thể đem đến cho quý khách hàng dịch vụ chất lượng nhất.

    ReplyDelete
  10. Công ty thông cống nghẹt quận 6 giá rẻ chuyên thi công các dịch vụ thông cống nghẹt, thông cầu nghẹt, hút hầm cầu, nạo vét hố ga 090 220 8925

    ReplyDelete
  11. Công ty thông cống nghẹt Hưng Phát rất hân hạnh giới thiệu đến các khách hàng chi nhánh thong cong nghet quan 7 giá rẻ của công ty. Hơn 20 năm hoạt động trong lĩnh vực thông tắc chúng tôi có đầy đủ các trang thiết bị hiện đại cùng với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp chúng tôi tự tin có thể đem đến cho quý khách hàng dịch vụ chất lượng nhất.

    ReplyDelete
  12. Thông cống nghẹt quận 7 Trí Bảo cam kết với mức giá rẻ nhất trên thị trường hiện nay đi cùng với chất lượng cao liên hệ 090 220 8925.

    ReplyDelete
  13. Dịch vụ thong cong nghet quan 8 giá rẻ - Hotline: 0933.450.825 phục vụ “Nhanh chóng – Sạch sẽ – Gọn gàng“ của công ty vệ sinh môi trường Hưng Phát đảm bảo xử lý triệt để không để lại bất cứ mùi hôi nào.

    ReplyDelete
  14. Công ty thông cống nghẹt quận 8 Trí Bảo cam kết với mức giá rẻ nhất trên thị trường hiện nay đi cùng với chất lượng cao liên hệ 090 220 8925.

    ReplyDelete
  15. Công ty thông cống nghẹt quận 9 Trí Bảo được trang bị đầy đủ máy móc và trang thiết bị đảm bảo cam kết thời gian hoàn thành nhanh nhất và chất lượng tốt nhất 090 220 8925.

    < a href = "https://thongcaucongnghet.info/thong-cong-nghet-quan-9.html" >

    ReplyDelete
  16. Công ty thông cống nghẹt quận 10 Trí Bảo cam kết với mức giá rẻ nhất trên thị trường hiện nay đi cùng với chất lượng cao liên hệ 090 220 8925.
    https://thongcaucongnghet.info/thong-cong-nghet-quan-10.html

    ReplyDelete
  17. Công ty thông cống nghẹt quận 11 Trí Bảo là một trong những công ty uy tín nhất trong lĩnh vực vệ sinh môi trường hiện nay liên hệ 090 220 8925
    https://thongcaucongnghet.info/thong-cong-nghet-quan-11.html

    ReplyDelete
  18. Công ty thông cống nghẹt quận 12 thi công nhiều dịch vụ như thông cống nghẹt, nạo vét hố ga, hút hầm cầu giá rẻ nhất tphcm hiện nay liên hệ 090 220 8925.
    https://www.thongcaucongnghet.info/thong-cong-nghet-quan-12.html

    ReplyDelete
  19. Công ty thông cống nghẹt quận Gò Vấp Trí Bảo với hơn 10 năm kinh nghiệm có thể giải quyết mọi vấn đề khó khăn về môi trường liên hệ 090 220 8925
    https://thongcaucongnghet.info/thong-cong-nghet-quan-go-vap.html

    ReplyDelete
  20. Công ty thong cong nghet quan tan binh Trí Bảo công ty số 1 thành phố hồ chí minh hiện nay với nhiều dịch vụ giảm giá hấp dẫn 090 220 8925.

    ReplyDelete
  21. Công ty thông cống nghẹt quận tân phú Trí Bảo công ty số 1 thành phố hồ chí minh hiện nay với nhiều dịch vụ giảm giá hấp dẫn 090 220 8925.

    ReplyDelete
  22. Công ty thông cống nghẹt quận bình tân Trí Bảo công ty số 1 thành phố hồ chí minh hiện nay với nhiều dịch vụ giảm giá hấp dẫn 090 220 8925.

    ReplyDelete
  23. Công ty thong cong nghet quan binh thanh Trí Bảo công ty số 1 thành phố hồ chí minh hiện nay với nhiều dịch vụ giảm giá hấp dẫn 090 220 8925.

    ReplyDelete
  24. Công ty Thông cầu cống nghẹt Busines Trí Bảo Trí Bảo công ty số 1 thành phố hồ chí minh hiện nay với nhiều dịch vụ giảm giá hấp dẫn 090 220 8925.

    ReplyDelete
  25. Công ty Thông cống nghẹt quận Thủ Đức Trí Bảo Trí Bảo công ty số 1 thành phố hồ chí minh hiện nay với nhiều dịch vụ giảm giá hấp dẫn 090 220 8925.

    ReplyDelete
  26. Ô nhiễm không khí là sự thay đổi lớn trong thành phần của không khí gây biến đổi khí hậu, gây bệnh cho con người, gây hại cho các sinh vật. nguyên nhân gây ô nhiễm không khí ở việt nam là do khói bụi từ xe cộ, các nhà máy công nghiệp,... gây nên.

    ReplyDelete
  27. Công ty Thông cống nghẹt quận Bình Tân Trí Đức công ty số 1 thành phố hồ chí minh hiện nay với nhiều dịch vụ giảm giá hấp dẫn 090 220 8925.

    ReplyDelete
  28. Công ty rút hầm cầu Hồng Phát với trên 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực rút hầm cầu, thông cống nghẹt liên hệ 090 220 8925

    ReplyDelete
  29. Công ty rút hầm cầu Quận Tân Phú Đại Phát với trên 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực rút hầm cầu, thông cống nghẹt liên hệ 0931341230 - 02862751130.

    ReplyDelete
  30. Hiện nay thì Công ty rút hầm cầu Quận Tân Phú Đại Phát với trên 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực rút hầm cầu, thông cống nghẹt liên hệ 0931341230 - 02862751130.

    ReplyDelete
  31. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  32. Công ty hút hầm cầu Thuận An có trụ sở tại 234/5 Phan Xích Long, Quận Phú Nhuận thi công lĩnh vực vệ sinh môi trường liên hệ 0931341230 - 02862751130.

    ReplyDelete