Monday, November 19, 2012

RECIPE - Mixed Vegetables in Coconut Milk (Legumes Cozidos ao Leite de Coco)

Here's a Brazilian solution to an age-old dilemma - how to jazz up a side dish of vegetables and turn them into something special. We all know that a good serving of vegetables is an important part of a nutritionally balanced a dinner plate, but night after night of meat and two veg can be deadly boring.

This traditional Brazilian recipe uses one of the most important ingredients in the Brazilian larder, coconut milk, to give mixed vegetables (or even single vegetables) a spark of life. If we were Mad Men, we'd say that the coconut milk puts the "extra-" in ordinary vegetables.

It's easy to keep a can or tetra-pak of coconut milk on your pantry shelf, so this recipes great when you're lacking inspiration. Just choose a mix of vegetables to suit, add the coconut milk and you've turned your meal tropical.

Note: The vegetables indicated in the recipe below are simply suggestions. You can change them, use only one or two, or even just one vegetable. Just make sure the total weight remains approximately the same.
__________________________________________
RECIPE - Mixed Vegetables in Coconut Milk (Legumes Cozidos ao Leite de Coco)
Serves 4

1/2 lb boiling potatoes, peeled and cubed
1/2 lb carrots, peeled and cubed
1/4 lb green beens, cut into 1 inch lengths
1/4 lb broccoli crowns, cut into florets
1/4 lb cauliflower, cut into florets
1/2 cup coconut milk
1 inch piece of fresh ginger, peeled
1 Tbsp finely minced fresh Italian parsley
1 bay leaf
salt and pepper to taste
-----------------------------------------------------------------
Put all the vegetables in a large saucepan along with the bay leaf and the piece of ginger. Add just enough water to come about half way up the vegetables. Bring the water to a boil, then cover the pan, reduce heat and cook just until the vegetables are tender. Add the coconut milk, increase the heat and cook uncovered until the liquid reduces by about half. Remove from heat, remove the ginger and bay leaf, season to taste and serve immediately, spooning a bit of the liquid over each serving, then sprinkling a bit of parsley on top.

Recipe translated and adapted from Portal Sabores website.

3 comments:

  1. Vệ sinh cơ thể sai cách khiến vi khuẩn tấn công như hành động gội đầu mỗi ngày, đánh răng ngay khi thức dậy,xem Vệ sinh cơ thể đúng cách

    ReplyDelete
  2. Chuyên tư vấn môi trường
    |Công ty môi trường
    |cong ty moi truong
    |cty moi truong
    |cty môi trường

    trang tải phim hd nhanh cung cấp những bộ phim hd chất lượng Full HD nhưng với dung lượng thấp nhất

    ReplyDelete
  3. يسعى الجميع من مختلف الطبقات والفئات إلى التنعم بحياة مثالية وبيئة نظيفة خالية من الملوثات وما قد يسبب لهم الإصابة بالأمراض والأوبئة لذا فقد ظهرت من هنا الحاجة إلى استخدام شركة تنظيف فلل بالرياض متخصصة ذات خبرة وسمعة جيدة في تقديم الخدمات المختلفة التي يحتاجون لها للعيش في بيئة خالية من الأمراض والأضرار الصحية لذا فإن الشركة تقدم لكم الخدمات التالية:
    1. توفر شركة نظافة فلل بالرياض من خلال طاقم العمل المميز لديها والذي يتمتع بالخبرات والتخصصات التي تجعله مؤهل للقيام بكافة مهام التنظيف والتعقيم والتطهير التي تحتاجها المنشآت المختلفة مثل المنازل والبيوت والفلل والقصور والمدارس والمستشفيات والفنادق والمطارات والمساجد وغيرها من المنشآت ذات المساحات المتنوعة والأغراض المتعددة.
    2. نظرا لما تتمتع به الفلل من مساحات واسعة وملحقات متنوعة و أغراض ذات قيمة مالية مرتفعة فإن أصحابها يسعون دائما لاستخدام شركات متخصصة ذات خبرة واسعة في تنظيف هذه المنشآت وتوفر لأصحابها خدمات التنظيف الداخلي والخارجي والتي تشمل الآتي:
    • التنظيف الداخلي: تلجأ الشركة إلى استخدام منظفات خالية من المواد الكيميائية الضارة وتتميز الشركة عن غيرها من الشركات باستيراد الأنواع ذات الماركات المشهورة من أكبر وأفضل الشركات عالميا وتستخدم الشركة هذه المواد في تنظيف المنشأة داخليا بكل ما فيها من أغراض مثل تنظيف الأثاث الخشبي، تنظيف المفروشات، تنظيف النجف، تنظيف السجاد والموكيت، تنظيف المجالس والكنب، تنظيف الستائر، تنظيف غرف النوم، تنظيف المطابخ، تنظيف حمامات السباحة، تنظيف الحمامات وغيرها من الأغراض والملحقات التي توجد بالمنشأة وتختلف خاماتها وأنواعها مثل الأرضيات التي تختلف خاماتها ما بين سيراميك او باركيه او رخام أو غيره من الأنواع التي تحتاج لعناية خاصة عند تنظيفها.
    • التنظيف الخارجي: تهتم الشركة بتنظيف الواجهات الخارجية للمنشآت المختلفة مهما تعددت أنواعها وخاماتها والتي تشمل الواجهات الزجاجية والواجهات التي تصنع من الرخام والإسمنت والسيراميك وغيرها والتي تقوم الشركة من خلال أمهر العمال وأكثرهم دقة وجدية والتزام في العمل باستخدام المعدات الحديثة في تنظيف مختلف أنواع الواجهات الخارجية وتوفير خدمات التعقيم والتطهير وتلميع الواجهات باستخدام أفضل مواد لتلميع هذه المحتويات، فضلا عن توفير الشركة خدمات تنظيف الحدائق وتهذيب الأشجار والفروع وأوراق النباتات والقيام بكافة المهام التي تحتاجها الحدائق سواء الملحقة بالمنزل أو الحدائق العامة.
    https://www.allsaad.com/70-2/
    لمزيد من خدماتنا
    شركة عزل فوم بالرياض

    ReplyDelete