Wednesday, December 26, 2012

Christmas Leftovers - Espírito Santo-style

This post should by all rights have been published yesterday, at least if the majority of Flavors of Brazil's readers were in Brazil. The post is about day-after Christmas leftovers and what to do with them, and in Brazil the Christmas feast is eaten late in the evening on December 24th, not on December 25th. Consequently, it's on the 25th that Brazilian family cooks have to deal with leftovers.

However, most of our readers come from English-speaking countries, and in the majority of those countries, the Christmas feast comes to the table sometime on December 25th, and the leftover situation comes to the forefront only on the 26th. (We're not even going to get into the whole business of when Australia and New Zealand eat leftovers, there on the other side of the International Dateline.) In honor of those readers we've decided to use our post for today, call it Boxing Day if you want, to give our readers a bit of a lesson on what cooks in the Brazilian state of Espírito Santo often do, and to pass on the recipe if you want to duplicate their efforts at home.

The fertile and mountainous state of Espírito Santo is located on the southeast coast of Brazil, occupying the stretch of coast north of Rio de Janeiro state and south of Bahia. It's a state that has a long agricultural tradition and for centuries European immigrants who were farmers in the Old World have chosen to continue that path in Espírito Santo when they arrived in the New. Espírito Santo has a large number of citizens who can trace their ancestry back to Italy, and many of them are farmers or come from farming backgrounds. Espírito Santo has a large dairy industry and many of Brazil's Italian-style cheese come from that state.

As always, immigrants to Espírito Santo brought their food traditions with them, and the cuisine of the interior of the state, in particular, is heavily influenced by Italian foodways. Capixabas (the demonym for people who live in Espírito Santo) are like most Brazilians and usually eat turkey for Christmas, which isn't really an Italian tradition. But when the 26th rolls around, local cooks make sometime typically Italian out of the turkey they have on hand. They make a rich ragu with turkey and mushrooms and serve it with polenta. What could be more Italian than that?

In our next post, we'll provide the recipe for this delicious way to deal with excess turkey.  

21 comments:

  1. Hi,
    I am from Virat Bharat I saw This Blog. This Is very Informative to our Youth. Really Good If you Want to see our Site You can easily Visit

    http://www.viratbharat.com/Education/Education_News.aspx

    Thanking You
    Puneet Kardam

    ReplyDelete
  2. Uống nước nóng có tác dụng gì? Các nghiên cứu đã chỉ ra được tác dụng của việc uống nước nóng trong sinh hoạt hàng ngày việc uống nước nóng mang đến nhiều lợi ích khác nhau như: giải độc cơ thể, giảm cân, ngăn ngừa lão hóa, lưu thông máu, ...

    ReplyDelete
  3. Chuyên tư vấn môi trường
    |Công ty môi trường
    |cong ty moi truong
    |cty moi truong
    |cty môi trường

    trang tải phim hd nhanh cung cấp những bộ phim hd chất lượng Full HD nhưng với dung lượng thấp nhất

    ReplyDelete
  4. Kami adalah industri Toko Mebel furniture minimalis menjual mebel berkualitas harga murah Mebel Jepara Minimalis yang tentunya dengan kualitas terbaik dan khas dari pengrajin mebel dengan ukiran mebel minimalis Jati katalog produk mebel kami banyak dan lebih dari ratusan hingga ribuan produk yang bisa anda cek disini meja makan minimalis dengan harga yang relatif murah anda sudah bisa mendapatkan produk Kamar Set Jati Minimalis asli produk mebel minimalis jepara yang berkualitas dan di kerjakan oleh para tukang kayu asli jepara yang sudah berpengalaman di bidangny. Selain itu toko mebel kami juga menjual produk kursi tamu minimalis asli produk jati dari jepara, Di samping itu produk yang kami tawarkan memang benar-benar mempunyai kualitas tinggi, tersedia juga produk buffet minimalis yang merupakan salah satu produk utama yang harus ada dalam satu hunian rumah kami sediakan dengan berbagai macam model Meja Makan Minimalis produk minimalis yang tentunya sangat elegant Kursi untuk ruang Tamu Jati Minimalis sampai dengan model yang mewah yang tentunya. kemewahan dari produk yang kami tawarkan berbeda dengan yang lain contohnya set kursi sofa produk modern berbahan baku jati yang tentunya sangat awet untuk anda peroleh untuk ditempatkan di rumah anda, semua itu anda bisa melihatnya di katalog produk tempat tidur minimalis asli karya toko jati Mebel Jepara Minimalis. Kami juga ada produk modern berbahan baku jati yang tentunya sangat awet untuk anda peroleh untuk ditempatkan di rumah anda, semua itu anda bisa melihatnya di katalog produk mebel jati dan untuk semua produk yang kami koleksi nantinya produk tersebut akan kami tawarkan sesuai dengan harga mebel tempat tidur. Anda jangan khawatir karena produk yang kami jual itu mempunyai kualitas yang terjamin yang di buat oleh para pengrajin kursi sofa minimalis yang sudah berpengalaman di bidangnya. Tentunya kami tidak ingin mengecewakan para konsumen kami,maka dari itu kami memberikan produk toko mebel online dengan harga yang terjangkau. Semua furniture yang kami jual adalah produk dari kami dan jika anda ingin melihat koleksi furniture dari jepara anda bisa mengunjungi toko furniture online jepara yang berkualitas dan terpercaya. Jangan pernah tertipu berbelanja furniture secara online yang mengatas namakan mebel jepara,hanya di sini anda bisa mendapatkan furniture jati yang berkualitas asli jepara.

    ReplyDelete
  5. Kami adalah industri Toko Mebel furniture minimalis menjual mebel berkualitas harga murah Mebel Jepara Minimalis yang tentunya dengan kualitas terbaik dan khas dari pengrajin mebel dengan ukiran mebel minimalis Jati katalog produk mebel kami banyak dan lebih dari ratusan hingga ribuan produk yang bisa anda cek disini meja makan minimalis dengan harga yang relatif murah anda sudah bisa mendapatkan produk Kamar Set Jati Minimalis asli produk mebel minimalis jepara yang berkualitas dan di kerjakan oleh para tukang kayu asli jepara yang sudah berpengalaman di bidangny. Selain itu toko mebel kami juga menjual produk kursi tamu minimalis asli produk jati dari jepara, Di samping itu produk yang kami tawarkan memang benar-benar mempunyai kualitas tinggi, tersedia juga produk buffet minimalis yang merupakan salah satu produk utama yang harus ada dalam satu hunian rumah kami sediakan dengan berbagai macam model Meja Makan Minimalis produk minimalis yang tentunya sangat elegant Kursi untuk ruang Tamu Jati Minimalis sampai dengan model yang mewah yang tentunya. kemewahan dari produk yang kami tawarkan berbeda dengan yang lain contohnya set kursi sofa produk modern berbahan baku jati yang tentunya sangat awet untuk anda peroleh untuk ditempatkan di rumah anda, semua itu anda bisa melihatnya di katalog produk tempat tidur minimalis asli karya toko jati Mebel Jepara Minimalis. Kami juga ada produk modern berbahan baku jati yang tentunya sangat awet untuk anda peroleh untuk ditempatkan di rumah anda, semua itu anda bisa melihatnya di katalog produk mebel jati dan untuk semua produk yang kami koleksi nantinya produk tersebut akan kami tawarkan sesuai dengan harga mebel tempat tidur. Anda jangan khawatir karena produk yang kami jual itu mempunyai kualitas yang terjamin yang di buat oleh para pengrajin kursi sofa minimalis yang sudah berpengalaman di bidangnya. Tentunya kami tidak ingin mengecewakan para konsumen kami,maka dari itu kami memberikan produk toko mebel online dengan harga yang terjangkau. Semua furniture yang kami jual adalah produk dari kami dan jika anda ingin melihat koleksi furniture dari jepara anda bisa mengunjungi toko furniture online jepara yang berkualitas dan terpercaya. Jangan pernah tertipu berbelanja furniture secara online yang mengatas namakan mebel jepara,hanya di sini anda bisa mendapatkan furniture jati yang berkualitas asli jepara.

    ReplyDelete


  6. اننا في شركة الرائد للخدمات المنزلية نقدم خدمات ممتازة في الدمام بافضل الاسعار بجودة عالية لمزيد من الخدمات تفضل بزيارة
    شركة مكافحة حشرات بالدمام شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف سجاد بالدمام شركة تنظيف سجاد بالدمام
    شركة تسليك مجاري بالدمام شركة تسليك مجارى بالدمام
    افضل شركة تنظيف بالدمام افضل شركة تنظيف بالدمام
    شركة مكافحة الفئران بالدمام شركة مكافحة الفئران بالدمام
    ارخص شركة نقل عفش بالدمام ارخص شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete
  7. Thanks for sharing, nice post! Post really provice useful information!

    Giaonhan247 chuyên dịch vụ nước hoa pháp chính hãng với những quy định gửi hàng đi mỹ uy tín cho những dịch vụ mua hộ hàng mỹ uy tín và vận chuyển ship hàng từ mỹ về việt nam uy tín cùng với bảng giá ship hàng từ mỹ về việt nam uy tín.

    ReplyDelete
  8. Amazing article. Your blog helped me to improve myself in many ways thanks for sharing this kind of wonderful informative blogs in live. I have bookmarked more article from this website. Such a nice blog you are providing ! Kindly Visit Us Packers And Movers Bangalore

    ReplyDelete
  9. Nice post thanks for sharing with us. It made us knowledgeable about this topic..
    Local Packers And Movers Bangalore

    ReplyDelete
  10. Packers and Movers Bangalore as a Services providing company can make all the difference to your ###Home Relocation experience. Bangalore based Company which offers versatile solutions, Right team that easily reduce the stress associated with a ???Household Shifting, ***Vehicle Transportation. we help things run smoothly and reduce breakages and offer you seamless, Affordable, Reliable Shifting Services, Compare Shifting Charges @ Packers And Movers Bangalore

    ReplyDelete
  11. Packers and Movers Hyderabad Give Certified and Verified Service Providers, Cheap and Best ###Office Relocation Charges, ***Home Shifting, ✔✔✔Goods Insurance worth Rs. 10,000, Assurance for Local and Domestic House Shifting. Safe and Reliable Household Shifting Services in Hyderabad with Reasonable Packers and Movers Price Quotation @ Packers And Movers Hyderabad

    ReplyDelete
  12. The information you share in the article is very helpful, thank you, I will visit the blog more often.
    Vận tải con thoi là một công ty vận tải uy tín chở hàng hỗ trợ bốc dỡ hàng tốc hành gọn gàng mọi khu vực,
    dịch vụ chành xe đi đà nẵng chúng tôi xe giao nhận 24/24 mọi lúc mọi nơi,
    nhiều trường hợp những khách hàng muốn giao nhận gấp kịp tiến độ; vận tải hàng hóa bắc nam xe tải mới 100% bảo đảm an toàn
    gửi hàng đi đà nẵng, tài xế xe chuyên môn cao nhiều thông thuộc đường,
    nhiệt huyết tâm huyết với các tuyến đường nội thành van tai tuyến đường nội thành chạy đủ tải không chạy nhanh vượt tốc độ,
    hỗ trợ quý khách sắp xếp hàng xếp hàng nhanh nhằm phục vụ khách hàng toàn diện và tốt nhất, Công ty TNHH Vận tải Con thoi cung cấp dịch vụ chở hàng
    chành xe nha trang, dịch vụ chở hàng trọn gói từ đóng gói, lắp đặt,
    bốc dỡ đồ điện tử cho đến gọi xe lên hàng sắp xếp gửi hàng đi nha trang.

    ReplyDelete
  13. Get Shifting/Relocation Quotation from ###Packers and Movers Delhi. Packers and Movers Delhi 100% Affordable and Reliable ***Household Shifting Services. Compare Transportation Charges and Save Time, Verified and Trusted Packers and Movers in Delhi, Cheap and Safe Local, Domestic House Shifting @ Packers And Movers Delhi

    ReplyDelete

  14. من افضل واكبر الشركات المتخصصه فى مجال كشف تسربات المياه نعتبر من الشركات الرائده بمجال كشف تسربات المياه نستخدم افضل واحدث الوسائل والادوات المستخدمه للكشف عن الاسباب الرئيسيه فى تسربات المياه دون الحاجه للقيام باى اعمال تكسيرات او احداث اى خسائر ماديه نقوم بتقديم افضل الخدمات خدمات على اعلى مستوى
    شركة كشف تسربات المياه بالمدينة المنورة
    كيفية تنظيف المنزل وتطهيره يوميًا للوقاية من العدوى: تحضير أدوات التنظيف ، تحضير مواد التنظيف الطبيعية مثل الخل وصودا الخبز ، والمطهرات القوية والمطهرات مثل الكلور والكحول وما شابه ذلك من مواد التنظيف التي لها تأثير قوي على البكتيريا والفيروسات. - ارتداء القفازات عند استخدام المنظفات الكيماوية لمنع تلف الجلد وكذلك زجاجات الرش وأقنعة الأنف. أدوات التنظيف الشائعة هي الدلاء ، والأقمشة النظيفة والإسفنج. خطة تنظيف المنزل اليومية أولاً وقبل كل شيء: ابدأ في تنظيف جميع الأشياء التي يتم استخدامها بشكل متكرر ومنتظم ، مثل مقابض الأبواب وحوامل المصابيح والأسطح والطاولات ومقاعد الحمام والمفاتيح والأشياء الشخصية المستخدمة بشكل متكرر داخل المنزل وخارجه ، و امسحيهم بالماء النظيف. مطهر قوي مثل الكلور المخفف بالماء.
    شركة تنظيف بالمدينة المنورة
    تقديم خدمة نقل الأثاث بأفضل خدمة وأقل تكلفة وأسرع وقت وملائم للعملاء لتنفيذ عملية نقل الأثاث وتوفير المال والوقت للعملاء. جميع خدمات شركتنا بمعنى الخدمات الشاملة.
    شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة

    ReplyDelete