Tuesday, October 27, 2009

Pimentas and Pimenta


The Portuguese word pimenta is used to refer both to the family of plants that are called chilis or chili peppers in English, and to the table-top sauce made from the fruits of these plants. It's a bit like the situation in English where tabasco is the name of a particular species of chili pepper AND the name of the sauce made from this pepper.


Brazilian food, contrary to what many people believe, is not necessarily spicy and hot. Certain regional cuisines, indeed, are very spicy - Bahian food, or Amazonian food. In other regions in Brazil food normally comes to the table unspiced. However, whether in a restaurant or at home, a bottle of pimenta stands in the middle of the table, like salt and pepper might in North America, ready to be used by any one who wants to spice up a dish on their plate. If it's not on the table at a restaurant, it can always be obtained on demand.

A tremendous number of different chilis are grown in Brazil, and the taxonomic confusion is enormous. The same pepper might have two different names in different regions - or two totally unrelated peppers might share a single name. To add to the confusion, some common Brazilian chilis are also used in other national cuisines, but with different names.

For instance, one of the most common hot chilis in Brazil is called the malagueta. In Portugal, and in Portuguese-speaking Africa, it's called peri-peri or piri-piri. In Asia, it's known as the birdseye pepper or the Thai chili, and in North America it's our familiar Tabasco.

There are literally hundreds of other common names for chilis in Brazil. We'll be exploring some of them in this blog.

If you would like to make a Brazilian-style pimenta at home, it's very easy. The instructions are in the following post.

3 comments:

  1. Bạn muốn sử dụng dịch vụ giao hàng thu tiền hộ. Bạn là chủ kinh doanh cần nơi nhận giao hàng cho shop online. Bạn muốn biết bảng giá giao hàng nhanh để chuyển hàng đi đà nẵng hoặc là giá chuyển hàng đi hà nội. Hãy liên hệ chúng tôi, đảm bảo bạn sẽ hài lòng khi sử dụng dịch vụ của chúng tôi.

    ReplyDelete
  2. Kênh thông tin mua bán nhà đất tại Việt Nam , nếu bạn muốn mua hay bán nhà đất thì chỉ cần vào đây , chúng tôi sẽ cho mọi người biết về tin của bạn, nha dat hcm, nha dat go vap, nha dat thu duc, nha dat tan phu, nhà đất quận 9 . Còn chần chờ gì nữa , hãy đăng tin mua bán nhà đất nhanh nhanh . Bạn đang phân vân không biết phải chúc đám cưới bạn mình như thế nào thì bạn có thể tham khảo loi chuc dam cuoi, thiep cuoi dep, loi chuc dam cuoi hay o day .

    ReplyDelete
  3. Các sản phẩm collagen tốt nhất trên thị trường hiện nay. Chúng tôi, muathuoctot chuyên cung cấp những sản phẩm collagen tốt nhất, giá thành cạnh tranh nhất, đảm bảo 100% hàng thật chất lượng. Những sản phẩm bán chạy nhất của chúng tôi green tea collagen , fish collagen, collagen de happy, collagen shiseido enriched, collagen nitta, Maihada collagen

    ReplyDelete