Monday, October 19, 2009

RECIPE - Caruru


Caruru, made with okra, dried shrimps, dendê oil, and ground cashews is a staple of Bahian cuisine. The cooking of Bahia derives many of its dishes from the African tradition, and caruru, or very similar dishes, can be found in West Africa, the Caribbean and the Southern US.

Caruru is a ritual food of the Candomblé religion, and is used as filling in the typical Bahian street-food acarajé. It also makes a delicious and substantial side-dish to any Bahian meal.

Click on "read more" for the recipe...

RECIPE - CARURU

2 lbs. okra, trimmed and cut into small rounds
1 large onion, finely chopped
2 cloves garlic
1 Tbsp. grated fresh ginger
1 lb. dried small shrimp (found in Asian markets), ground in food processor
1/2 lb. roasted, unsalted, cashews, ground in food processor
3/4 cup dendê oil
juice of one lime
hot water

Heat the dendê oil in a large heavy saucepan, add the onion and garlic and fry until soft. Add the ginger and cook for an additional minute or two. Add the okra, and continue to cook, stirring occasionally, until the okra is soft. Add the ground shrimp and cashews, and cook for an additional five minutes. Add water just to cover. Continue to cook at low temperature, checking consistency. If the dish becomes very thick and slippery, add the lime juice. Let cook until the okra seeds change color from white to rosy-pink, about 15 minutes. Serve hot.

12 comments:

  1. Sounds really good. What can you substitute for Dende oil?

    ReplyDelete
  2. For flavor, unfortunately there is no substitute. Read about dende in this post, including info. on mail order purchase in USA and availability in Latin and African shops.

    http://flavorsofbrazil.blogspot.com/2009/10/recipe-italo-bahian-shrimp-risotto.html

    For color only, you can substitute annatto oil.

    ReplyDelete
  3. Bạn muốn sử dụng dịch vụ giao hàng thu tiền hộ. Bạn là chủ kinh doanh cần nơi nhận giao hàng cho shop online. Bạn muốn biết bảng giá giao hàng nhanh để chuyển hàng đi đà nẵng hoặc là giá chuyển hàng đi hà nội. Hãy liên hệ chúng tôi, đảm bảo bạn sẽ hài lòng khi sử dụng dịch vụ của chúng tôi.

    ReplyDelete
  4. Kênh thông tin mua bán nhà đất tại Việt Nam , nếu bạn muốn mua hay bán nhà đất thì chỉ cần vào đây , chúng tôi sẽ cho mọi người biết về tin của bạn, nhà đất tphcm, nhà đất gò vấp, nhà đất thủ đức, nhà đất tân phú, nhà đất quận 9 . Còn chần chờ gì nữa , hãy đăng tin mua bán nhà đất nhanh nhanh . Bạn đang phân vân không biết phải chúc đám cưới bạn mình như thế nào thì bạn có thể tham khảo lời chúc đám cưới, in thiep cuoi, lời chúc đám cưới hay o day .

    ReplyDelete
  5. Các sản phẩm collagen tốt nhất trên thị trường hiện nay. Chúng tôi, muathuoctot chuyên cung cấp những sản phẩm collagen tốt nhất, giá thành cạnh tranh nhất, đảm bảo 100% hàng thật chất lượng. Những sản phẩm bán chạy nhất của chúng tôi green tea collagen , fish collagen, collagen de happy, collagen shiseido enriched, collagen nitta, Maihada collagen

    ReplyDelete
  6. Nhưng tiện nghi mà vẫn đảm bảo được tính thiet ke noi that showroom thẩm mỹ và phù hợp với điều kiện phong thủy thì không phải ai thiet ke noi that biet thu cũng làm được. Tọa lạc trong một không gian thiet ke noi that nha ong khiêm tốn nhưng vẻ đẹp ngôi nhà của một vị giáo sư ở quận Phú Nhuận thiet ke noi that phong ngu lại không hề khiêm nhường chút nào. Loại bỏ những đồ vật kích thước lớn hay những đồ lặt vặt vì trong thiết kế không gian Nhật chú trong tính đơn giản. Tận dụng tính năng sản phẩm thiet ke noi that nha hang đơn giản, không họa tiết. Mỗi nhà phố ra đời đều có một thiet ke noi that chung cu nội thất khác nhau, muôn hình muôn thiet ke noi that can ho vẻ nhà đã góp phần làm giàu thêm thiet ke noi that van phong nội thất nhà phố Việt Nam. Một không gian sống thiet ke noi that phong khach tiện nghi là thiet ke noi that shop điều mà ai cũng mơ ước.

    ---------------------------------------------------------------

    Nếu không gian nội thất tu van thiet ke noi that là vẻ đẹp của ngôi nhà thì ánh sáng là thần thái của ngôi nhà đó, một ngôi nhà thiet ke noi that can ho chung cu có ánh sáng tối hay không phù hợp thì vẻ đẹp của thiết kế chung cư nó sẽ không được tỏa sáng và thiết kế nhà hàng ngược lại. Cách chọn ánh sáng và màu sơn trong thiết kế nội thất ... Diện tích cho phòng ngủ khá nhỏ, không có chỗ bày biện nhiều thứ như thêm một bàn trà trong phòng ngủ. Căn hộ hai tầng thiet ke noi that nha hang dùng nhiều cây xanh điểm nhấn nha dep là cây cau, chum nước giản dị thiet ke van phong như miền quê làm những cảm giác thiet ke showroom kỷ niệm tuổi thơ bất chợt ùa về. Phòng khách thiet ke phong ngu là không gian dành cho nhiều thiet ke phong bep hoạt động, sinh hoạt do đó cần khá nhiều nha dep 2016 đồ đạc và vật dụng trang trí. Vì vậy khi thiet ke noi that lounge bạn cần sắp xếp mọi thứ theo một thiet ke shop trật tự hợp lý, khoa học để đạt được sự đẹp mắt, hài hòa, cân đối thiet ke can ho tuyệt vời nhất.

    ReplyDelete
  7. Nguyên liệu làm heo quay: hoc nau an o dau
    – 300g thịt ba chỉ
    – 1/2 gói ngũ vị hương bun rieu cua – 1 củ tỏi (bào nhuyễn)
    – 10ml rượu trắng
    – 10ml giấm
    – Đường, muối, hạt tiêu cach lam banh trang tron Cách làm heo quay:
    – Trộn đều hỗn hợp muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, tỏi bào, rượu trắng lại với nhau để làm thành gia vị tẩm ướp.
    – Xoa đều gia vị ướp lên bề mặt của miếng thịt (trừ phần da). banh bao chien – Sau đó, xoa đều muối hạt to lên phần da. vit nau chao – Ướp thịt ít nhất 2 tiếng. Chú ý để ngửa phần da lên trên và giữ cho khô ráo.
    – Sau khi đã ướp xong, để cho miếng thịt ráo nước. suon xao chua ngot – Dùng tăm hoặc kim xiên đều lên toàn vit om sau bộ bề mặt của miếng da. Sau đó, quét nhẹ giấm lên phần da cach lam banh bong lan này. Hay quét thật nhẹ tay thôi để thịt không bị chua nhé.
    – Cho một ít dầu ăn vào chảo, đặt phần da vào chảo chiên trước. Nếu miếng thịt quá to thì các bạn nên hấp thịt khoảng 15 phút trước khi tẩm ướp để thịt khi chiên xong không bị sống. cach lam pate gan – Khi thấy phần da đã giòn, vàng thì các bạn lật miếng thịt lại và chiên cho đến khi thịt chín đều.

    ReplyDelete
  8. Với Vận Tải Thần Đèn cho thue xe tai là một công ty vận tải hà nội xe chở hàng thùng kín hỗ trợ bốc dỡ hàng tốc hành gọn gàng mọi khu vực vận tải hàng bắc nam chúng tôi xe giao nhận 24h/24h mọi lúc mọi nơi nhiều trường hợp những khách hàng muốn giao nhận gấp kịp tiến độ vận tải hàng hóa bắc nam xe tải thaco đang sắm mới 100% bảo dưỡng bảo trì thường xuyên bảo đảm an toàn vận tải tài xế xe chuyên môn cao nhiều thông thuộc đường xá nhiệt huyết tâm huyết với các tuyến đường nội thành van tai tuyến đường nội thành chạy đủ tải không chạy nhanh vượt tốc độ, hỗ trợ quý khách sắp xếp hàng xếp hàng nhanh công ty vận tải chở hàng thuê-đồ đạc chuyên nghiệp nhất cong ty van tai nhằm phục vụ khách hàng toàn diện và tốt nhất Vận Tải Thần Đèn cung cấp dịch vụ chở hàng vận tải bắc nam dịch vụ chở hàng trọn gói từ đóng gói, lắp đặt, bốc dỡ đồ điện tử cho đến gọi xe lên hàng sắp xếp dịch vụ vận tải bắc nam

    ReplyDelete
  9. Bạn đang sinh sống tại Hà Nội, có nhu cầu chuyển nhà chuyên nghiệp, chuyển văn phòng. Sử dụng dịch vụ Thần Đèn chúng tôi cung cấp dịch vụ chuyển nhà, chuyển văn phòng, chuyển kho bãi nhà xưởng, taxi tải chở hàng, đồ đạc nhanh chóng, uy tín. Bên cạnh đó, chúng tôi còn chuyển nhà liên tỉnh, chuyển nhà bắc nam với chất lượng tốt nhất, vận chuyển nhanh nhất, an toàn nhất, tiết kiệm nhất, giá rẻ nhất tại Hà Nội. Hãy gọi cho chúng tôi: 0967 000 111

    ReplyDelete